■豆腐の知識

◎豆腐はどこからきた？
　 豆腐は中国で生まれ、奈良、平安に日本に伝わったようです。

◎豆腐の名前の由来は？
　 とうふを漢字で書くと「豆腐」となります。豆という字は大豆の事を意味し、腐という字は熟成させるという意味をもっています。つまり大豆を加工し、にがりを加え、熟成させたものです。

◎豆腐には骨粗しょう症を予防する力がある？
　 豆腐にはイソフラボンという成分も多く含まれています。イソフラボンは骨のカルシウムの過剰な流出を防ぎ、補給したカルシウムを逃さない効果があります。また、更年期障害にも効果があることが報告されています。

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