■豊永豆腐の創業及び堅い豆腐作りのルーツ

昭和45年、豊永とうふを創業し、主に土佐街路市や小売店で販売を始めました。土佐街路市は週5日制(火、木、金、土、日)で、それぞれ市の開かれる場所は異なります。この内、最も有名なのが『日曜市』で、高知城下の路上で行われています。私共が日曜市で最初に袋に詰めた豆腐を売り始め、その当時1,000丁以上を販売しました。その後、販売を量販店中心に切り替え、現在に至っています。豊臣時代土佐城主が韓国より技術者を基にした堅めの豆腐作りにこだわっています。また、高知城下に伝わる昔ながらの手作り豆腐(田舎豆腐)は、製造工程中、化学凝固剤は一切使用せず、本にがり(海水にがり)を100%使用していますので安心して召し上がることができます。

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